Home Coffee Cara Membuat Kopi Hitam Yang Enak Ala Barista

Cara Membuat Kopi Hitam Yang Enak Ala Barista

44
0
SHARE
Kopi Hitam Americano Enak

Tidak banyak yang tahu cara membuat kopi hitam yang enak nikmat versi barista mulai dari kopi tubruk, espresso, americano dan long black pada umumnya ke empat jenis kopi ini adalah kopi hitam yang nikmat, apalagi diseduh dengan formula yang pas.

I. Empat Jenis Kopi Hitam Yang Enak

Sebelum kita seduh kopi hitam yang enak terlebih dahulu kita tentukan jenis kopi hitam seperti apa yang hendak di seduh? apakah kopi tubruk atau americano ?

1. Kopi Hitam Tubruk

Kopi tubruk adalah jenis kopi hitam yang populer di Indonesia dari jaman old hingga kini kopi tubruk masih tetap eksis baik di warung kopi modern maupun tradisional.

Biasanya kopi tubruk diseduh dengan kopi roasting medium dan digiling agak kasar, jadi pas seduh kudu diamkan hingga 4 menit agar kopinya mengendap semua kedasar gelas lalu di nikmati.

2. Kopi Hitam Espresso

Semakin pesatnya perkembangan usaha kopi khususnya di Indonesia, Espresso menjadi kopi yang sudah umum kita dengar sebagaimana kita ketahui Espresso base menjadi bahan dasar dalam pembuatan kopi jenis late art dan cappuccino.

Espresso Coffee dihasilkan dari bean kopi yang di roasting level dark, agak gosong gitu gaes, jadinya saat di pres pake mesin press hasilnya pekat dan ada crema.

ukuran giling kopi
ukuran giling kopi

Untuk ukuran gilingan atau grind size untuk espresso lebih halus dari pada V60, Shippon dan Aero Press gaes.

BACA JUGA: Perbedaan Kopi Espresso Americano dan Log Black

3. Kopi Hitam Americano

Americano jenis kopi hitam yang populer di Amerika gaes, ini kopi diracik dengan formula Espresso + Air panas = Americano, jadi hasil nya tidak sepahit espresso 100%. Karena Americano dicampur lagi dengan air panas dan rasanya enak tanpa gula.

Walau tampak seperti kopi hitam pada umum nya Americano tentu berbeda, cara seduh dan formula ratio Espresso + Kopi dan cara mencampurnya jangan kebalik antara espresso dulu atau air dulu itulah yang membedakan.

4. Kopi Hitam Long Black

Cara seduh kebalikan dari Americano, Kopi Hitam Long Black diseduh dengan Air panas + Espresso = Long Black.

Baik biar tidak mengawang – ngawan pembeda dari kopi hitam ini kita masuk pada cara menyeduh nya agar lebih terlihat kelas perbedaannya.

II. Cara Membuat Kopi Hitam Enak dan Nikmat

Salahsatu kunci yang menjadikan kopi hitam enak adalah cara seduh, selain itu tentu faktor dari bean itu sendiri. Perlu anda ketahui juga masksimal wangi kopi bertahan sejak di roasting adalah 2 minggu plus 2 minggu setelah di Grinder, setelah itu wangi maksimal nya gak keluar lagi tapi tetap bisa diminum sampai jatuh tempo expired date. ingat wangi kopi bukan ekspired date kopi, koreksi jika saya salah.

Oleh karena itulah setiap kopi bean menyertakan tanggal roasting nya dan tanggal expired nya.

1. Membuat Kopi Hitam Tubruk Enak

Simple dan tidak ribet kudu ini itu, kopi hitam tubrik adalah tradisi nenek moyang kita menyeduh kopi yang sudah terkenal gaes, diera modern ini kopi tubruk diseduh dengan beberapa teknik barista, yang perlu diperhatikan:

Level Roasting Bean ( perbedaan di setiap level dapat dilihat dari warna, aroma, kandungan asam, kekentalan, dan rasa manis atau pahit ).

Level Roasting Kopi dari Light hingga Dark
Level Roasting Kopi dari Light hingga Dark (img via cafebritt)

Roasting akan menghasilkan light roast, medium roast, dan dark roast. Adapula tingkat roast yang lebih spesifik seperti french roast, vienna roast, cinnamon roast ini kerjaan profesional Roaster.

Idealnya roasting kopi yang pas untuk kopi Tubruk adalah Dark Roast.

grind size kopi hitam
grind size kopi hitam

Grind Size (Grind Size atau ukuran gilingan kopi halus apa kasar, nah untuk membuat kopi hitam tubruk grind size yang ideal adalah fine.

Suhu Air ( Idealnya 90 Derajat Celcius )

Langkah – langkah menyeduh Kopi Hitam Tubruk

  1. Siapkan Gelas Khusus Yang Biasa Anda Pakai Ngopi
  2. Panaskan air hingga mendidih, lalu diamkan 1 menit untuk mendapatkan suhu ideal sekitar 90 derajat celcius.
  3. Masukan kopi tubruk halus 15 gram.
  4. Tuang air dengan sedikit gerakan memutar agar kopi tercampur sempurna.
  5. Tunggu selama 4 menit untuk mendapatkan rasa otomatis bubuk akan tereendap kedasar gelas tanpa di korek korek pakai sendok.
  6. Setelah 4 menit aduk kopi, atau langsung sruput sedikit dulu.
    Belum terbiasa tanpa gula, tambahkan sedikit gula aren cair.

“JenisKopi Tubruk biasanya ada yang ampas kopi nya mengapung lalu tunggu 4 menit baru mengendap otomatis, ada juga yang sudah mengedap langsung karena gilingan kopi cendrung lebih halus dari level Fine”.

“Mimin Rekomendasikan tubruk dengan bubuk kopi yang masih tertinggal di permukaan saat disajikan”

2. Cara membuat Kopi Hitam Espresso Crema

Tidak beda jauh dengan kopi tubruk, yang perlu diperhatikan seperti ukuran gilingan kopi dan level roasting nya, nah untuk Espresso idealnya menggunakan level roasting …

Sedangkan untuk ukuran kehalusan gilingan bisa menggunakan level espresso Roast.

Langkah langkah Menyeduh Espresso

  1. Siapkan Mesin Espresso, Coffee dan gelas espresso.
  2. Nyalakan mesin espresso, tunggu hingga indikator lampu siap digunakan menyala.
  3. Masukkan kopi bubuk halus 2 ke portafilter hingga penuh atau kalau punya timbangan lebih baik, untuk singel shot sekitar 7-9 gram dan untuk double shot 14-18 gram.
  4. Tekan menggunakan tamper bawaan dari mesin espressomu.
  5. Pasang portafilter dengan benar dan tempatkan gelas untuk espresso dengan tepat pada mesin siap di press
  6. Nyalakan mesin ke pilihan seduh espresso, untuk one-shot tunggu sampai 25-30 ml dan untuk double shot 50-60 ml.

3. Cara Menyeduh Kopi Hitam Americano

Americano tidak ada cremanya itu karena tambahan air panas dan itu pula yang membuat rasanya tidak terlalu pahit di lidah, sebelum kita membuat kopi enak americano siapkan bahan

  • Air Panas;
  • Kopi Ynag sudah di giling fine 12 gram.

Formula Americano : Espresso + Air Panas

Langkah langkah membuat Americano

  1. Masukkan kopi giling ke mesin espresso yang anda punya;
  2. Nyalakan mesin espresso;
  3. Panaskan air hingga 93° C;
  4. Siapkan cangkir;
  5. Tuang espresso ke cangkir (30 ml);
  6. Tambahkan air panas;
  7. Done!

4. Cara Menyeduh Kopi Hitam Long Black

Kopi Long Black yang menjadi pembeda nya adalah penyajiannya dengan menyiapkan air panas terlebih dahulu baru di tuangkan espresso (Air Panas + Espresso) kebalikan dari Americano.

Langkah menyeduh Long Black

  1. Siapkan alat dan bahan kopi;
  2. 12 gram kopi grind size fine;
  3. Air panas;
  4. Masukkan kopi giling ke dalam mesin espresso;
  5. Nyalakan mesin espresso;
  6. Siapkan gelas;
  7. tuang air panas ke gelas;
  8. Tambahkan espresso (30 ml);
    Done!.
pembeda americano dan long black
pembeda americano dan long black

Agar anda tidak bingung saya buatkan tabel pembeda dari Espresso, Americano dan Long Black bisa anda lihat pada tabel terlampir diatas.

III. Akhir Kata & Penutup

Dari ke-4 jenis kopi diatas merupakan sama – sama kopi hitam yang enak dan nikmat kembali ke diri anda sendiri lebih nikmat yang mana.

Follow IG:kampret.news

Demikian yang dapat kami sampaikan terkait cara membuat kopi hitam yang enak dan nikmat semoga bermanfaat dan terimakasih.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here